Preparação : 3h25 min 
Cozedura : 15 min 
Pessoas : 3 
Lista de
ingredientes
- Para a massa:
- 650g de farinha de trigo
- 30g de farinha de arroz
- 20g farinha de soja
- 50 cl de água
- 5g de fermento seco
- 10g de sal
- 10g de azeite
- Para o recheio:
- 200 g de polpa de tomate
- 400 g de Mozzarella em cubos Maestrella
- 120 g de tomates confitados
- 1 Pimento Jalapeno (cortado em tiras finas)
- 2 ramos de alecrim
- 12 choquinhos (grelhados com marinada)
- Azeitonas pretas
Instruções
Etapas
Misture as 3 farinhas com o fermento. Adicione o sal, a água e o azeite e amasse para obter uma massa bem homogénea.
Coloque-a numa tigela e cubra-a com um pano húmido.
Deixe levedar durante pelo menos 3 horas à temperatura ambiente (ou faça-a de véspera e deixe-a crescer durante a noite no frigorífico).
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Divida a massa em 4 e estenda-a em forma oval com as mãos. Coloque sobre um tabuleiro de forno.
Recheie cada choquinho com polpa de tomate e reparta os cubos de mozzarella sobre cada um.
Disponha harmoniosamente os tomates confitados, os choquinhos e as azeitonas.
Polvilhe com folhas de alecrim e espalhe algumas fatias de malagueta sobre cada pinsa.
Leve ao forno 2 a 2 e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos!
