Os Portugueses e a pizza: juntos é ainda melhor

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Pizza, toda uma história!

A pizza que conhecemos hoje é um fenómeno gastronómico urbano e popular que surgiu em Nápoles em meados do século XVIII. Era comida em pequenas lojas chamadas pizzaïolos ou na rua era comprada aos lazzaronis, que a ofereciam em porções. No século XIX, uma visita real consagrou a pizza Margherita: a esposa de um famoso pizzaiolo de Nápoles, Rosa, imaginou uma pizza com as cores da Itália (verde-basílico, branco-mozarela, vermelho-tomate) para celebrar a chegada da Rainha Margherita, a esposa de Umberto I, Rei de Itália. Apesar das pizzas clássicas como Margherita, Barbecue, Chouriço e quatro queijos continuarem a ser muito populares, os portugueses procuram originalidade. Entre as receitas que funcionam, encontramos as tendências atuais: posicionamento premium com uma gama alta de produtos, de preferência orgânicos e locais.  

As razões do sucesso

O mercado da pizza em Portugal é um mercado em crescimento e sustentável. É sustentável porque é um produto que triunfa em todos os grupos etários de consumidores, pode ser consumido em casa ou no exterior e, além disso, devido à sua grande diversidade e ao vasto leque de receitas possíveis, é o takeaway preferido em Portugal.  

Você já sabia isto? Os portugueses estão a comer cada vez mais pizza!

 
Com as mudanças de comportamento em curso, o Barómetro Alimentar analisou onde é que as pessoas consomem as suas refeições e onde preferem comer. Enquanto alguns consumidores portugueses preparavam as suas refeições em casa durante o confinamento, 60% dos Portugueses encomendavam refeições.  
Entre aqueles que o fizeram, a confiança foi um dos fatores mais influentes na decisão: a escolha mais comum foi a de encomendar em restaurantes que já conheciam, porém muitos aproveitaram a oportunidade para explorar as plataformas online de entrega e exploraram as opções de takeaway.  
A categoria que mais se destaca entre as encomendas de refeições em Portugal é a da pizza. É o segmento de take away que tem crescido mais de acordo com a Marktest.
   
   

Renovar para durar

 
Entre as receitas que funcionam, encontramos as tendências atuais: posicionamento premium com um aumento da gama de produtos, de preferência orgânicos e locais.  
E também: Pizza totalmente vegetariana, sem glúten ou alergénicos (massa à base de vegetais ou carvão vegetal); e Pizza doce, com Nutella©, a ganharem as preferências.  
Novas receitas, como a pizza frita (massa napolitana mergulhada em óleo a ferver antes de ser coberta e colocada no forno), a estrela da comida de rua em Nápoles, também estão a chegar!
   
   
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