Prep : 20 min 
Cottura : 15 min 
Porzioni : 4 
- 300g di Nachos
- 250-300g di cubetti di mozzarella Maestrella
- Para la Salsa:
- 2 pomodori maturi
- ½ cipolla rossa
- ½ peperoncino Jalapeno
- ½ limone verde
- 4 rametti di coriandolo
- Olio d’oliva
- Per il guacamole:
- 1 avocado maturo
- ½ limone
- Sale
- Tabasco
Istruzioni
Preparazione della salsa:
Passaggi
Tagliare i pomodori a pezzi e schiacciarli grossolanamente con la forchetta. Aggiungere la cipolla tritata.
Passaggi
Tritare il peperoncino e incorporarlo.
Passaggi
Pressare il limone verde e aggiungerne una parte al preparato.
Passaggi
Aggiungere 1 cucchiaino di coriandolo triturato e un filo d’olio d’oliva.
Passaggi
Aggiungere sale, mescolare e conservare in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggi
Disporre della carta da forno in una teglia rotonda di circa 20 cm di diametro.
Passaggi
Disporre la metà dei nachos sulla teglia. Cospargere la metà con cubetti di mozzarella, aggiungere il resto dei nachos e della mozzarella.
Passaggi
Mettere in forno per 10-15 minuti, il formaggio deve sciogliersi ma non dorarsi.
Preparazione del guacamole:
Passaggi
Tagliare l’avocado in due parti, eliminare il nocciolo e recuperare la polpa con l’aiuto di un cucchiaio.
Passaggi
Schiacciare con la forchetta.
Passaggi
Versare una parte del succo di limone, qualche goccia di Tabasco, salare e mescolare.
